sebzeler yerleştirilirken iğne veya kürdan ile sebzelere delikler açılır, suyu içerisine tam olarak girsin diye su, sirke, tuz ve limon tuzu oranı iyi ayarlanmalıdır. kapatırken hava almamasına dikkat edilir. cam bidon ve kavanozların tercih edilmesi daha sağlıklıdır. ayrıca turşu yapıldıktan sonra karanlık, serin, güneş almayan bir yerde bekletilir.
tuz ve sirke oranı çok iyi hesaplanmalıdır.
tuz ve sirke oranı iyi ayarlanmalı. ayrıca turşu hazırlandıktan sonra kapağı çok iyi kapatılmalıdır. hava alırsa bozulabilir çünkü.