pastörizasyon genelde süt e uygulanan aslında çok basit olan bir işlemdir. ilk olarak süt ısıtılır, kaynatılır ki sıcak sevmeyen bakteriler ölsün. peşinden süte şok geçirtilir, yani bir anda soğuğa maruz bırakılır. bu sayede soğuk sevmeyen bakteriler de ölür. bunun ardından hava almayacak şekilde paketlenir ve bir süre depolarda bekletilir.