lahana ve biber turşusu önce lahanayı ufak ufak doğrayıp tertemiz yıkar ve tuzlu suya ve sirkeye bastırılır biber turşusunda biberleri biraz çizerek tuzlu suya ve sirkeye bastırılır lahana ve biber turşusu tam kıvama geldiği zaman ikisini iç içe sirke ile beraber tuzlu suyla yapılır.