oncelikle hayvanin ince bagirsagi olmasi gerekmektedir en lezzetlisi sut kuzusunun ince bagirsagidie hunun iyi temizlenip bol baharla harmanlanip sise takilip pisirklmesiyle olusur en cok tuz kimyon karabiber kekik ve aci pul biber kullanılmaktadır