madımak sivas yöresine ait bir bitkidir bu bitki kanseri önlediği de söyleniyor bu bitki dağlarda yazın yetişir ve ek tek toplanır daha sonra otları seçilerek doğranır .isteğe göre kavurabilirsiniz ya da çorbasını yapabilirsiniz ben kavurmasını daha çok seviyorum özellikle de gözlemenin içinde çok güzel oluyor yanına da bir mantı olduğunda daha bir güzel oluyor.
evet madımak yemeğini biliyorum. annem çocukken yapardı , bir güzel yerdik. ne yazık ki şuan o tür yemekleri yiyemiyoruz artık.