kesinlikle çayın tafibi almak icin 20 dk gecmesi gerekmektedir
iyi bir cay demlenmedi icin 15 ila 20 dakika arasinda olmalidir.
çay için iyi kalitede bir çay seçmek gerekir. sonra çay soba üzerinde ağır ateşte hazırlanmalıdır. önce su iyice kaynatılır. üst demliğide bir kalık çay konmalıdır. isteyen biraz kokulu çay katabilir. su fokurayarak kaynamaya başladığı zaman demin üstüne yavaşça sıcak su eklenir. azalan suya da ilave yapılıp kısık ateşte çay demlenmeye bırakılır. bu arada bardaklar sıcak sudan geçirilir ve hazır hale gelmiş olan çay servis edilir. bu arada çayın iyice çökmüş olması gerekir. afiyet olsun.
çayı demledikten sonra tadının yerine gelmesi için 15 dakika bekletilmesi yeterli olur benim için.
ilk olarak su konulmuştur su iyice kaynamaya başladı şu kaynadıkta sonra ise çayımızı üst tarafından bolca çay konulur ve çayın dörtte 1 oranında bergomot konulur bergomot çaya güzel bir lezzet verir. çay üst tarafın güzelce kaynamış olan suyun çay ve bergomotla karıştırılarak çayın üst tarafına bekletilir yaklaşık olar 15-20 dakka arasında bekletilir ki çayın sıcak suya iyice işlenmesi içindir ve son olarak ise ister şeker ile ister sade içililir