acayip güzel ve tam tutan turşu tarifi veriyorum şuan,
1 litrelik cam kavanoz
500-600 gr. turşuluk minik salatalık
3 iri diş sarımsak
3 adet çiğ kuru nohut
1 adet defne yaprağı (varsa)
1 adet limon suyu
2 dolu tatlı kaşığı iri çankırı tuzu
1 çay bardağı elma sirkesi
kaynar su
yapılışı,
kavanoza soyulan sarımsaklar, nohut, defne yaprağı konur. salatalıklar yerleştirilir. tuz konur. limon suyu ve sirke ilave edilir. diğer tarafta su kaynatılır ve kaynar halde salatalıkların üzerinden dökülerek, ağzına kadar doldurulur ve hemen kapağı kapatılıp iyice sıkılır. sobra kavanoz ters çevrilerek 1 saat kadar bekletilir. 1 hafta sonra turşu hazır. bu sayede konserve gibi oluyor ve hava almadığı için dışarıda saklanabiliyor. açıldıktan sonra kalanı buzdalabında saklanır. çok lezzetli ve çıtır salatıklar oluyor. afiyet olsun.
bu arada aynı bu tarif ve ölçü ile her turşuyu yapabilirsiniz. biber de harika oluyor.
turşu kış aylarının vazgeçilmezidir.ben hiç yapmadım ama annem çok yapar ve çokta lezzetli olur bildiğim kadarını anlatayım .su kaynatılır ve soğutulur içine sirke ve limon eklenir .hangi turşuyu yapmak isterseniz bu suyu ekleyin ve üstüne sarımsak koyun .ağzını hiç açmadan güneş görmeyen bir yerde 20 gün kadar bekletilir.