ben arnavut ciğerini şöyle yapıyorum.
ciğerleri önce yıkıyorum sonra maden sodası bir kaba koyuyorum ciğerleri de içine koyup yarım saat bir saat kadar bekletiyorum.
süzdükten sonra, kuruluyorum biraz kağıt peçete ile.
bir kaba un koyuyorum ciğerleri una bulayıp kızgın yağa atıyorum.
kağıt havlunun üzerine çıkarıyorum. üzerine soğan piyaz şeklinde doğruyorum.
arnavut ciyeri once ciyer damarlarindan guzelce ayrilir uzerindeki zar temizlenir sonra una bulayarak bir elwk yardimiyla guzelce elenir ve ondan sonra kizgin yaga atilir