ben mangaldan bir kaç saat önce marine ediyorum genelde yumuşak oluyor. süt , tuz, kekik, karabiber pul biber, zeytinyağına karışstırıyorum öyle bir kaç saat bekliyor lokum gibi oluyor.
ben mangal eti aldığımda baharat koyyorlar güzel oluyor baharatsiz mangali sevmiyorum
ben genellikle mangal yapacağım zaman sos falan kullanmıyorum sade daha güzel oluyor. öyle bir de yanında kırmızı biber olacak böyle bol acılı ama gene de sos yapmak istiyorsa kekik, karabiber, nane, kimyon, pul biber, sarımsak ama bol sarımsaklı olacak bir de zeytinyağı onunla beraber harmanlayıp sosa haline getirip o şekil yapıyorsun ama dediğim gibi ben fazla sevmiyorum zaten her şeye de baharat kattığım için barım mangalı da sade yiyim.
öncelikle kaliteli bir markaya et
yoğurt
sarımsak
kekik
tuz
pulbiber
karabiber
isot sosu hazırlanmalı sosta ne kadar beklerse o kadar güzel olur