probiyotiklerin sahip olması gereken özellikler
-insan orjinli olmalıdır (olmayabilir de).
-zararsız ve güvenilir olmalıdır.
-yüksek oranda canlı mikroorganizma içermelidir.
gastrointestinal kanalda canlı kalabilmeli metabolik aktivitesini devam ettirebilmelidir.
konakçıya yararlı etkisi olmalı, patojen ve toksik olmamalı, stoklama ve kullanım süresince canlı kalabilmeli, oral tüketildiğinden tüketimi hoş olmalı, kısa süre de olsa barsakta kolonize olabilmelidir. doğal mikrofloraya adapte olabilmelidir.
-immün sistemi uyarilabilmelidir.
-antimikrobiyal madde uretebilmelidir.
probiyotik bakteriler nasıl yararlı etki gösteriler?
patojen bakterilerin üremesine yani çoğalmalarına mani olurlar (anti-mikrobiyal etki.)
patojenlerin urettikleri toksinleri notralize ederler.
patojenlerin barsak epiteline yapışmasına mani olurlar.
gastrointestinal kanal epitelinde enzimatik aktiviteyi uyarabilirler.
(laktaz, invertaz, maltaz).
immün sistemi uyarırlar.
prokarsinojenlerin-karsinojenlere dönüşmesine mani olurlar.
kanserojen maddeleri tüketirler.
barsak transitini hızlandırılar.
probiyotikler içerilerinde yararlı bakterileri bulunduran şeylerdir bunlar bağırsak sistemlerimizi düzenlemek için kullanılan ilaçlardır ya da gıda takviyesi de diyebiliriz kefir gibi doğal ürünlerde de probiyotikler bulunur.