öncelikle malzemeleri sıralayalım:
- 1 salata kasesi maraş tarhanası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2lt.sıcak su
yapılış:
1- tarhanamızı yıkayıp tencereye koyalım.
2- üzerini geçecek kadar sıcak su koyup ister akşamdan ister bir iki saat evvel ıslatalım.
3- kapağı kapatıp iyice yumuşamasını bekleyelim.
4- sonra altını açıp 15 dakika kaynatalım.
5- blendırdan geçirelim
6- biraz daha su ilave edelim
7- çok katı veya çok duru olmasın.
8- orta kıvamda olacak
9- 15 dakika daha pişmeye bırakalım.
10- biz bu arada sosun hazırlayalım.
11- tavaya yağları koyalım.
12- eriyince ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
13- pulbiber ve naneyi katıp altını kapatalım
14- sosu çorbamıza dökelim
15- az miktar ayırıp üzerini süsleyelim.
16- tuzunu kendinize göre ayarlayın.
17- bu çorbaya isteyen az birşey biber salçası koyabilir.
18- sonradan iki üç kaşık yoğurt katabilirsiniz.
19- afiyet olsun. :)
maraş tarhanası en az yarım saat önce sıcak suyla ıslanır bekletildikten sonra çatal ya da kaşık yardımıyla ezilir birazcık ayran yapılıp içerisine yavaşça eklenir daha sonra sarımsak salça karabiber kırmızı biber ve yağ ile sos yapılır bu sos yağda biraz kavrulur ve çorbanın içerisine eklenir kaynadıktan sonra altı kısılır ve özleşmesi beklenir sıcak olarak servis edilir