ben her zaman az şeker koyuyorum kahvesini de bol atıyorum. gelen kişilere ne kadar atılıyorsa tam ölçüsünde ondan 1 kaşık daha fazla atıyorum. ve sürekli en kısık ateşte pişiriyorum . ara ara karıştırıyorum. ve üstündeki köpüğü yükselmesine yakın alıyorum ve fincanlara dağıtıyorum o köpükleri. ben bu şekilde yapıyorum.
türk kahvesini eğer ocakta pişiriyorsanız köpürtmesi için bol bol karıştırın ve sonra bekleyin biraz fincana boşaltın ve yine bekleyin. ocakta iken fokurdamadan alırsanız daha köpüklü bir hal alır. makina da yapıyorsanız da aynı şekilde çok fazla fokurdatmadan alırsanız köpüklü bir kahve halini alır.