şırdan ülkemizde bulunan ve çoğu kişinin sevdiği bir hayvanın bağırsağının içerisindeki kalan kısmıdır ve günümüzde de sevilip pişirelerek yenmektedir. ben yemem ama arkadaşlarım yemişlerdir ve tadı da çok güzel demişlerdi kimsenin yemesini tercih etmiyorum ve o kişilere katılmıyorum.
şırdan hayvanın mide bölümü ile bağırsak arasında kalan organdır. duyduğum kadarıyla her hayvanda bir tane oluyormuş. içerisi mumbar gibi dolduruluyor.pilav gibi bir harç yapılarak doldurulduktan sonra haşlanıyor ve üzerine limon sıkılıp kimyonlu dökülerek yeniliyor. adana'da öğrenci olduğum zamanlarda neredeyse her köşe başında bir şırdancı görüyordum. görüntü itibariyle bence çok kötü. hiç iştah açıcı bir görüntüsü olmadığı için şu ana kadar hiç tadına bakma ihtiyacı hissetmedim. adana şehrimizin meşhur yemeklerinden biridir. özellikle geceleri insanlar çakırkeyf olduktan sonra adana'da üstüne şırdan yemeği çokça tercih ediyorlar. dediğim gibi tadı nasıldır hiç bilmiyorum ama görüntüsü çok çirkin.
şırdan kurbanlık koyun koç gibi hayvanların mide bölümüdür ve her hayvandan sadece bir adet çıkar bu yüzden aslında çok değerlidir, adana ilimize özel içine baharatlı pirinç doldurulup özel ipiyle dikiltikten sonra kaynar suda haşlanarak servis edilir her şehirde farklı adı olsa da bu yemeğin ismi şırdandır ve adanalı olarak söylüyorum lezzeti muhteşemdir
şırdan adana ilimize ait bir yöresel yemek çeşididir.şırdan dış görüntü olarak tavuk butuna benzemektedir.ama içinde pirinç vardır.orta kısmından bir ip olup o ipi cikartarak yenen bir yemektir...