canlılarda gerçekleşen metabolik faaliyetlerde yapım ve yıkım tepkimeleri gerçekleşir. böyle tepkimeler suya ihtiyaç duyabilir ya da sonucunda açığa su çıkarır. yapım (anabolik) tepkimelerde, basit moleküllerin birleşirken su açığa çıkarmasına dehidrasyon sentezi denir.bu esnada atp harcanır.