türkiye'nin en kaliteli şaraplarının yapıldığı üzüm çeşididir.
başta diyarbakır olmak üzere, malatya, elazığ ve gaziantep'te yetişen en iyi yöresel kırmızı üzüm çeşitlerinden biri. ağızda ve boğazda burukluk yaratmaktan meydana gelen boğaz kermek deyiminden gelir.
taneni yüksektir ama asiditesi düşük olduğundan genel de şarap yapılırken yüksek asiditeye sahip öküz gözü ile harmanlanır.
şarap yapımında kullanılan üzümün bir çeşididir.