kırmızı et büyük baş hayvanlardan elde edilir. beyaz et ise tavuk gibi küçükbaş hayvanlardan elde edilir
kirmizi et hem basin degeri hemde protein olarak en ust seviyededir.kalorisi yuksektir.insani besleyici ozelligi vardir.tabiki beyaz ette en az kirmizi et kadar yararlidir.vede besin degeride vardir.
beyaz ette kasların gerekli oksijenini sağlayan miyoglabin daha azdır. etlerin rengini belirleyen de maddedir ayrıca. etin renginin kırmızılığı miyoglabin miktarına miyoglobin miktarı kan miktarına kan miktarı da kasların ne kadar kana ihtiyacı olduğuna bağlıdır. o yüzden çok hareket eden yerlerdeki etler yani kaslar daha kırmızı renkte olur. beyaz etin kırmızı etten farkı daha az kasa sahip olmasıdır aslında.
kırmızı et demir bakımından çok güçlü bir yiyecektir. ölcülü yenildiği zaman birçok faydası vardır
beyaz etin de doğal olanı gayet sağlıklıdır