şırnak benim bildiğim kadarıyla içli köftesi ile meşhur olan ilimizdir.
şırnak, mutfağı ile ünlü ilimizdir. içli köftenin bir benzeri olan kutlık denilen bulgur ve yarmanın beraber yoğrulup içine kıymalı iç konulması ile yapılır. yağda kızartılır. farklı bir lezzettir.
serbidev denilen yine yarma buğday ile yapılan yemeği vardır. bumbarın değişik bir çeşidi kipe vardır. koyun bağırsağından yapılır içine kıyma ve pirinç konulur, kızartılır ya da haşlanır. her yörede görülse de perde pilavı da meşhurdur. hekehaşandi denilen lezzeti vardır. haşlanmış yağsız pirincin kıyma ile beraber şekil verilerek yoğrulması. bir nevi kadın budu köfte gibi bana geldi.
şımşipe denilen bildiğimiz dolma çeşidi vardır.
fıreydin denilen bir değişik tatlısı vardır. açılan hamurun içine ceviz ve şeker konulur. kızartılır ve üzerine bildiğimiz şıra dökülür.
bir de; suryaz denilen bir ot yemeği vardır.