izoelektrik demek, pozitif ve negatif yükün sıfır olduğu elektrik alanında, molekülün hareket etmediği ph derecesi demektir. bu izoelektrik yöntemle, proteinleri elektriksel olarak yüksüz ve hareketsiz hale getirdikleri, ph noktasına göre ayırır, hareketsizlik noktasıdır. her bir türe göre değişir. bu değişen ayrımlara göre türlerin adlandırılması yapılır.