devşirme feshedilen topraklarda ki gayrimüslim çocukların zeki ve yetenekli olanlarının alınıp devletin askeri ve idari kurumlarında çalıştırılmak üzere yetiştirilen kişilerdir genelde kapıkulu askerleri bu devşirmeler den oluşurdu devlet kademesinde de kullanılırlardı sadrazamlığa kadar yükselenler olmuştur kanuni sultan süleyman ın sadrazamı pargalı ibrahim bunlardan biridir
fethedilen topraklardan yetenekli çocukların toplanıp sıkı bir eğitimden geçerek devlete kazandırılmasına devşirme denir. özellikle balkan bölgeleri tercih edilirdi. örneğin ünlü mimarımız mimar sinan da devşirme yöntemi ile kayseri'den alınmıştır.