sütun phsini yükseltmenin en iyi ve en çok yöntemi sodyum bikarbonat yani bildiğimiz sodadır. bir ikinci yöntem klorlu su eklemektir. insan sağlığına zararlı olduğu bile bile sodyum hidroksit de bu iş için kullanılıyor bu da bir gerçek ne yazık ki. sodyum hidroksit kullanmanin yani sıra kaya tuzu da ph yükseltir fakat gıda fabrikalarında bu ikisi de yasak. son olarak da dengede tutmak için peroksit kullanılır.
sütü ipekten sağıp süte su katarak phsi arttırılır