suyun difizyonuna yani az bulunan yere yayılmasına kısaca osmoz denir. az yoğun ortam suyun çok olduğu ortam, çok yoğun ortam ise suyun az olduğu ortam olduğuna göre su az yoğundan çok yoğuna doğru geçiş yapar. tabi bunun için iki ortam arasında geçişe izin verecek bir yapının bulunması gereklidir.
bir madde sıvıyla temas edince sıvının yoğuşarak maddeden geçişine osmoz denir.