enerji verici olarak kullanılmayan, proteinler ile beraber hücre zarının yapısına katılan yağlardır.
yapısında gliserol ,yağ asidi ve azot bulundurur.
bir veya daha fazla yağ asit, alkol içeren bir grup molekülü ile birlikte negatif yüklü fosfat grubunu içerisinde barındıran dört bileşene sahip yapılara fosfolipitler denmektedir. görevleri; hücreleri onarmak, hücreye madde giriş çıkışını sağlamak, hücreyi dış ortamdan ayırmak ve hücreyi dış etkenlerden korumaktır.