pastırma çiğ etin çeşitli baharaklarla ve tuzla kurutulması ve bu sayede uzun süreli saklanması icin yapılan lezzetli bir yiyecektir , türk mutfağının ve sofralarının vazgeçilmezi lezzetlerinin başında gelir ilk olarak orta asya hunlar tarafindan yapıldığı biliniyor ülkemizde ana üretim yeri kayseri dır geçmişte savaşlarda askerlerin yanina konserve ile birlikte aldıkları baslicam besin kaynaklari arasinda yer aldığı bilinir pastırma büyük baş hayvalarin pastırma yapmaya müsait olan bölgelerinden çıkarılan etlerle yapılır
pastırmamın ham maddesi et’tir genelde antrikot veya biftek’den yapılır
pastırmanın ham maddesi ettir....
pastirmanin ham maddesi et^tir