ahilik bir esnaf teşkilatıdır. ahi evran tarafından kırşehir menşeili kurulan bir örgüttür. ahilik teşkilatının amacı esnaflar arasında birlik ve düzeni sağlayarak daha düzenli bir ticaret sistemi kurmaktı. ahilik teşkilatı selçuklulardan itibaren vardı. osmanlı devletinde ahilik teşkilatına lınca adı verilirdi.
ahilik teşkilatında usta ve çırak ilişkisi vardı. başlarında ahi baba bulunurdu. fiyat koyar haksız kazancı engellerlerdi. dükkanlar ve ürünler denetlenirdi. dükküan açma belgesine gedik ismi verilmekteydi.