damak tadına, yemek zevkine ve isteğe göre değişebilir bu. türk mutfagında genelde salça ve yoğurt kullanılır. ama kremalı mantar sos, pesto sos, peynir sosları, hardalla yapılabilecek soslar gibi çok çeşitli soslar vardır. özellikle dünya mutfağında yemeklerde çok fazla kullanılır. beşamel sos ve domates sosları da oldukça yaygındır. körili ve fesleğenli soslar da sevilen soslardır. bolonez sos ülkemizde de çok fazla kullanılır.
yoğurt ya da salça sosu kullanılıyor genelde.