latince adı sp olan mürekkep balığı kafadan ayaklılar sınıfının en ayaklılar takımının sepeti dayı ailesindendir bir yumuşakça olan mürekkep balığının yaklaşık 80 türü bulunmaktadır bu türler 7.5 santimetreden 1.5 metreye kadar farklı boyutlarda olabilir bugüne kadar saptanmış en büyük mürekkep balığı 1888'de yeni zelanda'da bulunmuştur bu canlı 19 metre uzunluğunda adı ve ağırlığı da 1 tonu açmaktaydı uzunluğunun yaklaşık %90 ünü kolları oluşturuyordu yüzgeçleri dar olan bu canlıların ve çift kol ağzı bulunur bunlardan ikisi kavramak için geriye kalan 8 ise emici organ vazifesi görür kollarının içlerinde birçok vantuz vardır mürekkep balıkları kafa boşluklarındaki solungaçları nasıl olurlar kuvvetli çeneleri vardır mürekkep balıkları avlarını felç ederek öldürürler bunun için alınan omuriliğine ısırıp kopartır yumurtlayarak üreyen mürekkep balıkları yumurtalarını mercan dallarına ve diğer sualtı yaratıkları na yapıştırılan üreme dönemlerinde vücutlarında koyu çizgiler oluşur mürekkep balıklarına ismini veren ise bağırsaklarındaki mürekkep kesesi dir sp ismi verilen bu kese tehlike anlarında suya bırakılır ve bu sayede su bulanınca kaçarlar bu canlıların bir diğer önemli özelliği ise renk hücreleri sayesinde bulundukları çevrenin rengini almalarıdır renk değişimi kavga sırasında ya da korku duyduklarında da gerçekleşir vücut rengi değişimi ile birlikte gözleri demir maviden kırmızıya dönüşür mürekkep balıkları çok özel bir görme duyusuna sahiptir çok büyük olan gözlerinde 70000000 görme hücresi bulunur büyüklüklerine oranla 28 santimetre büyüklüğe ulaşan gözleri olan mürekkep balıkları vardır görüş alanı 360 derecedir arkalarını dahi görürler keskin gözlere 120 metreyi bile görebilir rıca bu canlıların hassas bir koku alma duygusu vardır bu canlılar neredeyse sağırdır bu dezavantajlarını üstün görme duyguları ile kapatırlar mürekkep balıkları en çok atlas okyanusunun kuzeydoğusunda ingiliz kanalında kuzey denizinde ve akdeniz'de görülür sudan daha hafif oldukları için rahatlıkla alçalır ve yükselirler bu canlılar daha çok karides yengeç gibi kabuklularla beslenir kabukluların yanı sıra balık ve diğer deniz hayvanlarını da yerler en büyük düşmanları kedi balığı köpek balığı fok ve balinalar dır mürekkep balığının italya yunanistan başta olmak üzere akdeniz mutfağında ve uzakdoğu mutfağında tercih edilen bir lezzettir.