pastırması ile ünlü olan ilimiz kayseri'dir. pastırması kadar meşhur olan diğer özellikleri de sucuğu, mantısı, insanlarının gelişmiş ticaret zekasıdır. yemekleri güzel ve genelde etlidir.
kayseri tabiki. suçuk, pastırma ve mantısıyla meşhurdur.