bana göre en lezzetli yemek saç kavurmadır. koyun etinden yapacaksın ohh mis olur yumuşacık olur içinede biraz kuyruk yağı koyacaksın tadından yenmez olur o saç kavurma. yapılışı şu şekildedir önce kuzu etlerini kuşbaşı doğrayacaksın sonra sonra kuzu kuyruk yağını ince ince doğrayacaksın kuyruk yağı ne kadar ince doğranırsa o kadar çabuk erir daha sobrada domatesi küp küp doğrayacaksın daha sonra biberi ince ince doğrayacaksın yanında tuz, karabiber, acı kırmızı pul biber, biraz kekik ve birazda kimyon olacak. ilk önce ince doğranmış kuzu kuyruk yağını kızgın saca koyacaz yağ cızır cızır ses çıkararak kendini salar daha sonra istersek kalan yağ parçalarını alırız dilersek içinde de kalabilir sorun olmaz size kalmış birşey bu. daha sonra eriyen kuzu kuyruk yağının içine küp küp doğranmış kuzu kuşbaşını atarız etler güzelce suyunu salıncaya kafar pişiririz daha sonra ince kıyılmış yeşil sivri biberleri ekleriz biraz daha kavurma işlemi yaparız kavrulan kuşbaşı etler ve yeşil sivri biberlere küp küp doğranmış domatesleri ekleriz bi beş dakika daha pişirince hepsini dilediğimiz kadar tuz, karabiber, kırmızı acı pul biber, kimyon ve kekiğimizi ekleriz. bir dakika daha bu şekilde pişen yemeğimizi artık ateşin üstünde alırız ve masamıza koyup afiyetle yeriz yanında buz gibi bir ayran yada buz gibi bir acılı şalgam suyu ile yersek tadı şahane olacaktır.