balın sahte ya da gerçek olup olmadığını anlamak için balı sündürürsünüz ve akışkan bir hale geldiğinde çakmakla yaktığınızda eğer bal kesilmiyorsa bu gerçek bir baldır ve balı bir süre beklediğinizde sekerlemiyorsa bu balda gerçek baldır.
balın sahte olup olmadığını yakarak anlayabiliriz. gerçek bal yanmaz alev almaz ama sahte bal içindeki şeker glikozu yüzünden ateşe maruz kaldığında hemen alev alır. bir diğer ayırt etme yönetemi ise balın akışkanlığıdır. gerçek bal kaşıkla alındığında sürekli akar akma eğilimindedir. sahte bal kesik kesik akar. gerçek bal bir süre sonra donar sahte bal aynı kıvamını korur. gerçek bal yenirken genizde yakma hissi uyandırır bu da bir ayırıcı özelliktir. balı çok ince tabaka halinde tırnağa sürüyoruz ve üzerinden keçeli kalem ile yazmaya çalışıyoruz eğer yazabiliyorsak o bal gerçek baldır. ve gerçek balın rengi koyu ama kokusu hafiftir. sahte bal ve gerçek balı bu kriterlere göre ayırt edebiliriz.