antep baklavası, kebap, fellah köftesi, çiğ köfte, tırşik, diyarbakır ciğeri, pirinç içli köftesi, etli sarma, mercimekli köftw, tandır ekmeği, ayva kebabı, ali nazik kebabı, beyran, cağırtlak kebabı, ekşili tava, çelem turşusu, şıllık tatlısı, söğürme, semsek, ağzı açık, pide, lebeni, bulgur pilavı gibi önemli yöresel yemekler vardır.