garson müşterilere bakan sipariş alıp sipariş getirendir. komi ise servis açan boş toplayan ve garson kadar deneyimli olmayan destek elamanıdır. garson her zaman için daha tecrübeli personeldir.
garson komi'den daha tecrübeli işini bilen kişidir.komi daha yeni bu işe başlamış masalardan sadece boşları toplayan biridir.garson ise daha iyi servis yapabilen tecrübe olarak komi'den daha çok tecrübeli olan kişidir.
garson normal şekilde müşterilere bakan ve siparişleri getirir. komi ise hangi bölge yoğun olursa o bölgeye yönlendirilir. eğer oradaki garson yetişemiyorsa komi olarak oraya o kişi gider.