erzurum’un en meşhur yemeği kadayıf dolması ve cağ kebabıdır. onun dışında; cevizli kete, lor dolması, ayran aşı çorbası, borani, lor dolması, kesme aşı, poğaç, su böreği, peynir kuymağı, hıngel, çortutu pancarı gibi yöresel yemekleri vardır erzurum’un.
erzurum yöresel yemekleri:
-cağ kebabı
-hingel
-su böreği
-tatar böreği
-ekşili dolma
-çeç pancarı
-ayran aşı
-herle aşı