acıbadem yapmak için, ya bademler gerekmektedir, yani 200 300 gram şekilde badem, ya da badem unu gerekmektedir aynı şekilde, 200 300 gram. daha sonra 4 tane 5 tane yumurtanın beyazı, yarım kiloya yakında toz şeker bulunması gerekir.. daha sonra limon suyu da içine koyulur. bademler mutfak robotunda çekilmelidir ya da badem unu kullanılmalıdır, toz halinde bir badem unu elimizde bulunmalıdır. daha sonra yumurtaların beyazı iyice çırpılır ve içine şeker koyulur, ayrıca toz badem unu da bu yumurtaların üzerine eklenir, pişirmeniz gerekmektedir bu hamuru, elimizle iyice kaşıkla yardımı ile iyice karıştırdıktan sonra, kısık ocakta, 15 dakika sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekmektedir. şeker eridiği zaman zaten kurabiye karışımını karıştırdığımız ocaktan alacağız. bundan sonra, geniş bir cam tepsiye koyulmalı ve burada soğutulmalıdır. içerisinde 2 kaşık limon suyu koyulduktan sonra, hamur katılaşması beklenir. ve sıkma poşetine koyulmalıdır. bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyulmalı ve sıkma poşetine koyulan hamur, büyük ya da küçük bir şekillerde, top şeklinde yani yuvarlak şekilde sıkılır. daha sonra fırın 150 derecelik fırında ısıtılır. 10 ve 15 dakika kadar fırında kaldıktan sonra, çıkarılır ve bu şekilde aralarında bir şey koymanız gerekmeden, sadece birer ikişer badem koyarak kapatabilirsiniz. şekerli olduğu için uzun süre bozulmayacaktır.