ben bir urfalı olarak söylüyorum.urfanın en meşhur yemeği acılı çiğköftedir.urfada gelen misafirlere hep çiğlöfte yapilir.çığkofteden sonra lahmacunda cok yapilir.ama bol acılı bol isotlu.lahmacun ve çiğköfte urfanın vazgeçilmez yemekleridir
urfa deyince aklıma urfa kebabı, urfa ciğeri, urfa ciğköftesi , urfa lahmacunu geliyor.
urfanın en ünlü yemeği olarak bize ciğer söylemişlerdi ki bol acılı olarak da çok lezzetliydi. bir de urfada lahmacunda çok güzel oluyor
çiğ köfte, ağzı açık, semsek, lebeni, şehriyeli nohutlu bulgur pilavı, söğürme ve şıllık tatlısıdır.
urfa'nın en önemli yemeği kabap tarzında olan ismini de yine şehrin adından alan urfa kebaptır.