insan vücudunda 20 adet aminoasit bulunur ve bunların 8 tanesi esansiyeldir. bunlar lizin, lösin, izolösin, fenilalalin, treonin, metyonin, triptofan ve valindir. fakat büyüyüp gelişen çocuklarda arjinin ve histidin yarı esansiyel, erken doğan çocuklarda bu yarı esansiyellere bir de tirozin sistein eklenir. bu asitleri alabilmek için et ve et ürünleri, protein ağırlıklı yiyecekleri tüketmek gerekir elbette fakat bir adet yumurtada bu aminoasitlerin hepsi bulunur.