ülkemizde çeşit çeşit hayvan yetişmektedir. gerek küçükbaş gerekse büyükbaş hayvancılığı yapılmaktadır. bu nedenle ülkemizde inek,koyun,keçi sütünden çeşitli peynirler üretilmektedir.
peynir ana hammaddesi süttür. büyük ve küçük baş hayvan sütlerinin, uygun fermantasyonu ve katkı maddeleriyle (tuz, eksiklik ve koku veren baharatlar) elde edilir.
türkiye'de peynir keçiden koyundan inekten eşekten üretilir .
türkiye’de peynir inek, koyun ve keci sütlerinden yapılır