tam emin değilim ama, alman'lara özgü bir yemek olduğunu biliyorum. tarifi ise;
un, yumurta, tuz, su, mantar, kıyma, peynir, maydanoz, soğan, karabiber, tereyağı, süt, krema gibi malzemeler kullanılarak yapılan bir yemek türüdür.
hamuru bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. sonra otuz dakika dinlenmeye bırakıyoruz. iç harcı için, kıymanın içine küp küp soğan doğrayıp toz ve karabiber ekliyoruz. dinlenen hamurdan ufak ufak parçalar koparıp yufka gibi açıyoruz. yufkaları kare kare kesip içine kıymalı harcı koyuyoruz azar azar. mantı kapatır gibi kapatıyoruz yufkaları.
mantarları dilim dilim doğrayıp sıvı yağ ile tavada kavuruyoruz. beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritip içine unu koyup iyice kavuruyoruz. sonra sos için gerekli bütün malzemeleri içine ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. tüm bu işlemler bitince tabağa koyup servis yapabiliriz artık.