buhara pilavının tarifi
malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 tane soğan
2.5 buçuk et suyu
250 gram kuşbaşı koyun eti
2 kaşığı mısır özü yağ
1 orta boy havuç
2 fincan badem
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 kaşığı tuz
hazırlanışı
pirinçci ılık suda 30 dakika bekletin daha sonra yıkayıp süzün bir anda iki fincan bademi ilık su da bırakın 10 dakika bekletin daha sonra kabuğunu çıkartın bir. tencerede doğranmış olduğumuz etleri bırakıyoruz üstüne su döküp pişmesini bırakıyoruz yumuşayıncaya kadar pişsin sonra küp küp doğradığımız soğanları yağda kavuruyoruz üstüne bademleri de katarak biraz daha kavurup 3-4 dakika pişmesini bekliyoruz piştikten sonra üstüne haşladığımız etleri ve rendelediğimiz havuçları ilave edip tencerede soteliyoruz daha sonra üstüne pirinç leri koyup karabiber kimyon tuz ilave edip karıştırıyoruz daha sonra iki buçuk su bardağı et suyu döküyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.