gemlik zeytini diye biliyorum yanlış bilmiyorsam.
ülkemizde en kaliteli zeytin olarak ege bölgesi'nde yetiştirilen zeytinler sıralanabilir. çünkü ege'nin ve marmara'nın hatta akdeniz bölgemizin bile iklim güzelliğinden dolayı, zeytin yetiştirmeye elverişli yerlerden 3 bölgemizdir. ben akdeniz de yaşıyorum ve akdeniz'deki zeytinler, zeytinyağları pazarlarda satılan sofralık zeytinler, kırılmış zeytinler, özellikle köylerde yapılan kurutulmuş salamura zeytinler... hepsi birbirinden güzel tatlara sahiplerdir. ege bölgesi'nde ve marmara bölgesi'nde tattığım zeytinlerde, akdeniz'dekinden kalır yanı yok. ve hatta daha da önüne geçebilir. kalite anlayışı bir marka ya da isim olmamalı bence. zeytinler toplanılır ve isteğe göre tuzlu tuzsuz, limonlu, sirkeli, bir çok çeşitte kurulabilir. benim en sevdiğim zeytin şekli, siyah zeytinin kurutulmuş ve tuzlu halidir. ayrı bir tadı oluyor benim için. manevi bir anlamı da var. belki o yüzden çok hoşuma gidiyor. zeytin bunun yanında pazarlardaki salamura ve en dandik görünen zeytinler aslında benim için en lezzetli zeytinlerdir. yeşil zeytinin çizilmiş şekline, isparta'da yemiştim. çerez gibiydi gerçekten. tuzlu ve üzeri çizilmiş bir zeytin. ama çerez gibi, bir yediğinizde otuz taneye biliyordunuz. yani dediğim gibi zeytinin kalitesi bir marka değildir yetiştirildiği iklim ve yetiştirildiği şartlar, sulama, tarım olayları zeytinin kalitesini arttırır. tabii ki aldığı güneş ve rüzgar da zeytinin tadını farklılaştıran özelliklerdir.
her ne kadar gemlik zeytini kadar tanınmasa da ülkemizin en kaliteli sofralık zeytini mersin'de yetiştirilen sarıulak tipi zeytindir.özellikle tarsus ve mut ilçelerinde yetiştirilen bu tür, etli ve lezzetli bir zeytindir.