siyah zeytin zeytin ağacından elde edilir. antalya'da siyah zeytin ağacı gördüm.
zeytin agac fıdanı dıkılır buyurulur ve uretılır
siyah zeytin ağaçtan toplandığında işlemlerini bitirdikten sonra tuzlu suda bekletilir bazen kaynanam taşın altına saklıyor daha güzel oluyor yani .
siyah zeytinler ağaçlarından toplandıktan sonra belli birkaç işlemden geçer ve tuzlu suda bir müddet bekledikten sonra sofralara sunulur.
toplanan yeşil zeytinler biz turşu yapar gibi basılıyor ve bir süre o şekilde bekletiliyor. zeytinlerin rengi siyaha dönüyor böylece.
zeytin ağaçtan toplandıktan sonra çeşitli işlemlere maruz kalır.