organik karpuz en çok ilkbaharın son aylarında tohum ekilir ve yaza doğru karpuzlar olgunlaşmaya başlar ve en çok organik karpuz güneydoğu anadolu yöresinde daha çok karpuz yetiştirilir genellikle kış aylarında da karpuz var ama yaz aylarının karpuz daha organik ve daha lezzetlidir.