aslında benim şuan vereceğim şekil yarım kilo kestaneyle yaptığım bir tarif yalnız arkadaşlar. bende internetten bakıp öğrenmiştim açıkçası kestane şekerinin yapılışını. şimdi öncelikle yarım kilo kestanemiz bir hazır olsun. yani soyup pişirmeye hazır dereceye getirelim. daha sonra bu kabuklarını soyduğumuz kestaneleri bir 10 dakika suda haşlayalım. yumuşaması lazım açıkçası. direk öyle çiğ çiğ hemen şerbetinin içine atarsak olmuyor çünkü kestane şekeri. daha sonra bu yarım kilo kestane için bir bardak su, yarım limonun suyunu ve 2 su bardağı toz şekerle birlikte şerbet yapalım. yani yarım kilo kestaneye bir bardak su 2 su bardağı şeker. daha fazlasını yapacaksanız ölçüleri arttırarak kullanırsınız. mesela 1 kilo kestaneye 2 bardak su 4 su bardağı şeker gibi. neyse şerbetimizi hazırlayalım. şeker ve su kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakikada öyle kaynatın. daha sonra şerbetin altını kısıp kestaneleri ekliyoruz. 15 dakikada böyle kaynatıp ocağın altını kapatın. soğuduktan sonra kestane şekerini dolaba koyup 1 gece dolapta bekletelim.
oncelıkle kestanelerı yıkayıp bıcakla cızelım cızerken de cok derıne ınmemeye calısalım daha sonra bu kestanlerı bol su ıcınde 30 dakıka hasladıktan sonra buzlu su ıcıne atalım bu kestane kabuklarını daha kolay soymamıza yarayacaktır ayakladıgımız kestanlerı 1 gun buzdolabında dınlendırelım ertesı gun bır tencereye seker ve su koyalım ve seker erıyene kadar karıstıralım seker erıdıkten sonra kestanelerı ıcıne atıp kaynayana kadar bekleyelım kaynadıktan sonra tencereyı kısık atese alıp kestanelerı 2 saat pısırelım ve afıyet olsun .