ege yöresinin yemeköerindendir. aydın, izmir, denizli, muğla gibi şehirlerde yapıldığını biliyorum.
keşkeğin yapılışı yöreden yöreye değişebilmektedir. ama genel itibariyle dövülmüş buğdaydan yapılır. eskiden düğün, asker uğurlama gibi önemli günler için hazırlık yapılırken insanlar toplanır ve büyük dibeklerde buğday döverlermiş. bu biraz da şenliği bir parçası olurmuş. güle oynaya eğlenceli bir tören şeklinde olurmuş bu işlem. artık marketlerde aşurelik bığday olarak satılan yarma buğdaya ulaşılabiliyor kolayca...
yörenin ve ailenin şartlarına göre keşkeğin içine tavuk, kırmızı et ya da tereyağ gibi eklemeler yapılarak lezzet katılır. mutlaka herkesin tadıp denemesini tavsiye ederim.
keşkek bildigim kadarıyla hem ege, hem de bati karadenizde yapılan bir yemek. ikisinde de yeme firsatim oldu. iki yoreninki de çok güzel. çok lezzetli