aşurelik buğday, nohut, yarım kilo et ya da tavuk düdüklü tencerede pişirilir. ve iyice piştikten sonra çıkarıldığında bir havan yardımıyla dövülür. bu şekilde buğdayların ve nohutun ezilmesi sağlanır. ondan sonra başka bir kapta, yağ yakılıp bu karışımın, dövülen karışımın üzerine dökülür. ardından salçalı bir sos yapılır ve keşkek in üzerine dökülür, mantı gibi isteğe göre yoğurtlu koyulabilir. keşkek bu şekilde yapılır. manisa balıkesir illerinde düğünlerde yapılan bir yemek türüdür.
keşkek yapımı tarifi, buğday ve nohutumuzu bir gece önceden ıslatalim. 800 gram etimizi düdüklü tencerede haşlayalım ve bir geceden islattigimiz nohut ve buğdayımızın suzdugunuz suyunu çukur bir kaba alalım.hasladigimiz etlerin üzerine nohut ve buğdayı ekleyelim ve ayirdigimiz suyu alıp ekleyerek biraz daha pişirelim. sırasıyla karabiber ve tuz ilave edelim. diğer tarafdan küçük bir tavanın içerisine tereyağ yakip bir kenarda bekletelim. keskegimizi büyük bir tencere içerisine koyup bir kaşık yardımıyla ezelim. tabaklara koyup, üzerine tereyağ gezdirerek servise hazır hale getirelim.