insan vücudunun en yağlı organı beyindir. beynimizin yüzde altmışı yağdır.yalnız beyinde bulunan bu yağlar bizim kilo almamızı sağlayan yağlarla aynı değildir bu yağlar lipit denilen molekülerlerden oluşur. lipitler yapısal yağlar olarak tanımlanır.
karaciğer yağlanması diyorlar çok risklidir dikkat etmek lazım