sırt etleri kullanılıyor diye biliyorum.
dananın bildiğimiz bonfile kısmına lokum deniliyor diye biliyorum.
bağ dokusu az olan etler yumuşak olur der eşim.. sinirsiz olduklarından dolayı.. pişmesi de hazırlanması da daha kolay olurmuş. dananın sırt ve arka kısımlarındaki etlerden bonfile çıkarılıyor.
yağsız, löp et.. yemesi güzel ama bu ekonomik koşullarda imkansız.. :((
yağsız tavada az pişireceksiniz etin makbulü böyle.. sonra afiyetle..