havuçlu tarçınlı kek yapmak için öncelikle 3 adet yumurta ve bir bardak şeker iyice mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır. ardından içerisine bir bardak süt, bir bardak sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. 2 adet havuç kabukları soyularak rendelenir. hazırlamış olduğunuz karışımın içine rendelenmiş havuçları, 1 tatlı kaşığı kadar toz tarçın ve çekilmiş ceviziçi ilave edilerek karıştırılır. sonrasında bir elek yardımıyla akışkan bir kıvam alana kadar un ilave edilir ve azar azar eklenerek yavaş şarj karıştırılır.bununla birlikte kabartma tozu ve vanilya da karışımın içine eklenir ve tahta kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırma işlemi devam eder. kek harcı hazır olduktan sonra yağlanmış kek kalıbının içine dökülür. önceden ısıtılmış 150 derece fırında ağır ağır pişirilir.yaklaşık 40 dakika içinde kek pişmiş olacaktır fırından çıkarmadan önce kürdan testi ile kekin pişip pişmediği mutlaka kontrol edilmelidir.kürdanı kekin belirli noktalarına batırıp çıkartarak kürdana hamur gelip gelmediğini kontrol ediyoruz. eğer ıslak bir şekilde kek hamuru kurbana gelmiyorsa kekimiz pişmiş demektir.fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığını atana kadar üzerini kapatarak dinlendirelim sonrasında ise bir servis tabağına kek kalıbını ters çevirerek çıkartıp üzerine arzuya göre pudra şekeri ya da krema ile süsleyebiliriz.
havuçlu tarçınlı kek gerçekten pişerken muhteşem bir koku yayacaktır evinizin içine. hem kokusu hem de tadı mükemmel olan bir kek çeşididir.benim de en sevdiğim kek olan havuçlu tarçınlı keki yapmanızı mutlaka tavsiye ederim. yapanlara şimdiden afiyet olsun.