malzemeler
1 su bardagi kuru fasulye
1 su bardagi nohut
3 su bardagi asure bugdayi
1 cay bardagi pironc
1 paket kuru kayisi
1 paket kuru uzum
4 bucuk su bardagi seker
2 su bardagi sut
yeterli miktarda su
1 su bardagi findik
1 su bardagi ceviz
biraz tuz
biraz karabiber
1 adet nar
yapilisi
bugdayimizi 10 dakika kadar hasliyoruz sonra suyunu suzup 3 litre su ekleyip bugdaylarimiz pismeye yakin olana kadar hasliyoruz
bu sirada ayri ayri nohutumuzu ge fasulyemizi hasliyoruz
onlar olueken pirincimizi suyun icerisinde bekletiyoruz kkuru kayisilarimizi kucuk kucuk dogruyoruz sonra pirincimizi de yikarayak kuru uzum kuru kayisi ve pirincimizi beraber 10 15 dakika hasliyoruz sonra sütümuzu kaynatip uzerine tuz ve karabiber ile ekliyoruz sonrasinda bunu diger bugdayla birlestirip 10 15 dakika daha kaynatip en son icine ceviz ve findigi ekleyip servise hazir hale getiriyoruz
sunumu dilediginiz gibi yapabilirsiniz afiyet olsun
aşurenin malzemesi bol olanı makbuldür bana göre en güzel aşure içinde bol bol fasulye ve nohut bulunan suredir aynı zamanda buna ek olarak kuşüzümü kayısı incir pirinç bulgur bol şeker bulundurması gerekir aynı zamanda dolmalık fıstık üzerinde bol antep fıstığı nar ceviz fındık bunların hepsinin olması gerekir eğer bunlar olursa tadından yenmez o aşure o kadar güzel olur yani ama elbette daha kısıtlı imkanlarımız varsa onlarda da aşure yapabiliriz.
güzel bir aşure yapmak için öncelikle içine koyacağımız baklagillerin iyice yumuşaması gerekiyor ağzı sert sert gelirse eğer hiç hoş bir hiç bırakmıyor. onun dışında içine konacak olan kuru meyvelerin küçük küçük davranmasından hoşlanıyorum. fazla iri doğranan kuru meyveler göze hiç hoş gözükmüyorlar. ayrıca bunların dışında aşure yaparken suya ilave olarak sütte eklenmesi aşurenin renginin kararmaması mı sağlayacak ve daha açık renkte hoş bir görüntü oluşturacaktır. ayrıca iyi bir aşurenin kıvamı ne çok cıvık ne de çok sert olmalıdır. içerisindeki taneler tek tek ayrıştırılabilir kıvamda olmalı ve birbirlerine çok yapışmamalıdır. yapışmış halde ağzı büyük büyük gelmeleri hoş olmayacak ve çok katı olan aşurenin tadı da daha çabuk bozulabiliyor çünkü dolapta üzeri daha kısa sürede kabuk bağlıyor ve kuruyor.
asurenin guzeli cirkini olmaz amac beli zaten hadi afiyet olsun