sirkeli ve tuzlu suda belirli bir süre bırakılarak özel bir kıvama getirilen meyve ya da sebzelere ne ad verilir ?
tuzlu ve sirkeli suda bekletilen sebzelere tursu denir lahana kornison domates havuc gibi bir cok sebzeden tuesu yapilir
sirke ve tuzlu suda belli bir süre tutulan meyve ve sebzelere turşu denir . turşu kurmak yani.
çeşitli meyve ve sebzelerin sirke ve tuzlu su ile hazırlanmış karışımın içerisinde belirli bir süre bekletilerek fermantasyon geçirmesi evresinde değişik bir kıvam alması sonucu oluşan yeni besine turşu denir.
meyve var mı bilmiyorum. biz patlıcanı tuzlu suda bekletiyoruz acılığı gitsin diye. salata yaparken marulu yeşillikleri sirkede bekletiyoruz temizlensin diye