iklim çeşitliliğine bağlı olarak ve ülkemizde çok sayıda sebze türü yetişmektedir. domates, biber, patlıcan, salatalık, kavun ve karpuz ülkemizde yetiştirilen sebzelerin başlıcalarıdır. türkiye'de sebze üretimi çoğunlukla modern yöntemlerle yapılmaktadır. toprak bakımı, sulama, çapalama ve zararlılarla mücadele isteyen sebze üretimine iklimden dolayı en elverişli yerler, akdeniz ve ege'nin kıyı kesimidir. bu kesimlerde verim yüksektir ayrıca buralar seracılara da elverişlidir. yazıların kısa sürdüğü sıcaklığın düşük olduğu doğu anadolu, sebze üretimine en az elverişli yerlerdendır. ülkemizde en çok yetiştirilen sebze domatestir. antalya sofralık domates üretiminde ilk sırada yer almaktadır. üretimin miktar bakımından bu ili mersin izlemektedir. salatalık domates üretimindeyse sırası ile bursa, manisa ve izmit ilk sıradadır. türkiye'de saat alık ve patlıcanın toplam üretiminde antalya ve mersin iki sırada yer almaktadır. antalya, mersin, çanakkale ve manisa ise en fazla biber üreten illerdir. ülkemizde karpuz üretiminde adana il sıradadır. üretim miktar bakımından bu ilimize antalya ve izmir izler. türkiye kavun üretiminde ankara ilk sıradadır. konya, manisa, antalya en çok kavun üreten diğer illerdir.